Sopar japonès: YAKI UDON

Ingredients per 4 naps:

400gr de fideus udon
200gr de col
150gr de llom alt de bou
oli de girasol
salsa de soja
salsa tonkatsu
salsa Lea & Perrins
mirin
sake japonès
bonítol sec ratllat

Elaboració:

Tallar la carn i la col a tires. A falta de carn de Kobe utilitzarem llom alt de bou ja que és molt melosa.

D'altre banda es bulleixen els fideus udon en aigua (sense sal). Nosaltres hem utilitzat fideus prehidratats que només s'han de bullir durant 2 minuts. S'escorren.

S'escalfa l'oli molt calent en una paella tipus wok o similar i es salteja la col. S'afageix la carn i es deixa que es dori una mica però rapidament s'afageiexn els fideus. Es remena i es deixa que es fregeixin una mica. Un cop porten una estoneta es tira un bon raig de salsa tonkatsu fins que els fideus quedin ben impregnats i colorejats. Es tira un rajolinet (molt poquet) de salsa Lea & Perrins. Finalment un altre rajolí de Mirin. Si quedés molt fort de gust podriem afegir una mica de sake per rebaixar-lo. Es van barrejant els fideus i quan ja estan saltejats s'emplaten i per damunt es tira un grapat de bonítol sec.

Nota:
Per arrodonir el sopar hem preparat unes gyoses al vapor. Ho hem preparat en un estoig Lekué per a microones on hem embolicat les gyoses mullades en aigua i una mica d'oli de sèsam en una fulla de col i ho hem deixat 3 minuts al microones.
De postres ens hem près uns mochis de coco i un tè verd japonès... :)